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酒店餐饮厨余垃圾处理操作注意事项

点击次数：803 更新时间：2024-08-12

　　酒店餐饮厨余垃圾处理设备的操作注意事项包括垃圾分类、设备使用前的准备、垃圾处理过程、安全事项和员工培训等。具体分析如下：

　　1.垃圾分类

　　分类放置：在餐饮场所，厨余垃圾主要包括剩余食物及碎屑、果皮等，应当进行分类放置。将可利用的垃圾（如果皮、菜叶等）与不可利用的垃圾（如食材包装物）分开，有助于降低环境压力并提高垃圾处理效率。

　　专用容器：设置具备一定密封性的专用垃圾容器，标明“餐厨垃圾”字样，以减少异味和防止害虫滋生。

　　2.设备使用前的准备

　　设备检查：确保垃圾处理器开关关闭，并插入电源插座。调整水龙头至中程温度，并确保管子口径合适后连接好水龙头管和垃圾处理器管。

　　水流充足：在使用垃圾处理设备之前，需打开水龙头，等待水流充足后再开始使用。

　　3.垃圾处理过程

　　垃圾预处理：将食物残渣和果蔬等固体垃圾切成小块，先放入小块垃圾，避免大块物体导致刀片磨损或卡住。处理较硬垃圾时应适量降低水流量，防止滤网堵塞。

　　处理完毕操作：处理完毕后，关闭垃圾处理器并关闭水龙头。

　　4.酒店餐饮厨余垃圾处理设备安全事项

　　不得投入硬物：严禁将刀、匙、勺、鱼刺等硬物投入垃圾处理机中，也不可将非厨房垃圾塞入设备。

　　长时间未用的处理：长时间未使用垃圾处理器时，应先开启水龙头清洗水管和滤网，开机运行1分钟以上保持设备清洁。

　　5.员工培训

　　理论与实际结合：通过文字、图片、视频等形式讲解正确的投放和处理方法，同时进行实际操作演示与训练，使员工熟练掌握操作技巧。

　　定期检查与整改：对垃圾分类、容器设置、收集清运等方面进行全面检查，及时整改存在的问题。